《江苏省科技创新智库学术论坛》（第15期） 《长山生命科学论坛》（第52期）

    2026年1月16日上午，应蚕业研究所、生物技术学院邀请，江苏省家禽科学研究所副所长施寿荣研究员为所院师生作了一场题为《葡萄糖胺代谢的遗传差异决定了拟杆菌对沙门氏菌的定植抗性》的学术报告。

    施寿荣研究员以地方品种藏鸡抗肠炎沙门氏菌感染能力显著强于AA肉鸡为切入点，系统介绍了其团队的多项研究成果：与AA肉鸡相比，藏鸡肠道优势菌为拟杆菌，且以P. salanitronis 菌种为主；该优势菌能够抑制肠炎沙门氏菌的生长；nagB基因第138位的异亮氨酸决定了P. salanitronis 高效利用N-乙酰-D-氨基葡萄糖以抑制沙门氏菌，这可能是多种具有抑菌功能的益生菌的共同特征。该研究首次从营养物质调控基因的特异性氨基酸点角度，阐释了细菌间营养竞争与利用差异的机制，不仅丰富了细菌营养竞争理论，也为常规益生菌的筛选及通过基因编辑开发工程益生菌提供了新思路。

    施寿荣研究员的报告内容详实、逻辑清晰，有效拓展了师生们的研究视野与学术思维。报告结束后，他还与在场师生就相关科学问题进行了深入交流。